TCG News y AGA PERU‘ culminaron de manera exitosa la primera CookingClass con el Top Chef madrileño de origen peruana Javier Castañeda, quien por primera vez en Italia nos deleitó con una demostración de su talento y creatividad con el “Tiradito al Ají Amarillo en Erizo” y el tradicional Ceviche peruano, preparado con la maestría de un experto en la cocina de autor con la fusión y explosión de los sabores peruanos.

Javier, con más de 20 años de experiencia en el estudio y trabajo dedicado a la cocina mediterránea con toque peruano nos ofreció un espectáculo lleno de atención a los detalles, gran conocimiento técnico de la cocina y sobre todo pasión. La Pasión y el trabajo juicioso y dedicado que caracteriza al pueblo latinoameticano migrante en Europa y el mundo y que son , según Javier, la clave de su éxito. El talento natural y la herencia del amor por la cocina heredado de su abuela materna, su madre y hasta su padre, no son suficientes para sobresalir exitosamente en este mundo. ¿Cuál es la clave? Javier responde: trabajo, dedicación, estudio y sacrificio.

Un público atento que hablaba diferentes idiomas se reunió alrededor de la mesa de trabajo del reconocido Chef para acercarse a la cocina fusión y saborear un poco de la cultura peruana en Italia.

Aquí les dejamos el video en vivo de esta Cooking Class:

Para este y otros shows y entrevistas en vivo conéctate a todas las directa streaming desde nuestro estudio de transmisión en el Milano Latin Festival.

Después del rotundo éxito de esta iniciativa, presentada por TCG News en su Studio Streaming, aún tenemos la oportunidad de probar y vivir la experiencia de cocina propuesta por este chef internacional los días 20 y 21 de julio 2017 con las dos cenas Gourmet a entrada limitada en el Restaurante Amor y Pasión, en Alzaia Naviglio Pavese, 52, Milano. Para reservaciones es indispensable contactar la organización en los teléfonos: 3207138291 o al 0289421320

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Si la cocina es tu pasión, Javier Castaneda te aconseja:

• Definirse dentro de la cocina: Decide qué cocina quieres elaborar. Para llegar a este punto es fundamental primero estudiar, aprender con maestria diferentes platos y diferentes tipos de cocina para poder escoger luego hacia donde orientarse. El se dedica a la comida de autor y comida fusión.
• Orden, limpieza, pasión, dedicación. Mucho, mucho trabajo. Lo que lleva responsabilidad y mucho sacrificio. Si no tienes claro esto no llegaras a sobresalir.
• Rodearse totalmente del círculo gastronómico. Dedicarte 360 grados a tu pasión y tu talento.
• Trabajar con buenos productos y con mucha pasión.

Javier heredó el amor por la cocina de su madre, que tenía un restaurante italiano en Lima, de su padre, actual Chef en USA y ahora Valeria y Daniela sus hijas de 12 y 7 años, son sus sucesoras, quienes acompañan y apoyan a su padre en cada concurso y nuevo reto gastronómico.

Después de Italia, Castañeda seguirá su tour de eventos en Suiza y en Madrid con un evento gastronómico de comida mexicana a final de año.

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Links de Interés: AGA Perù es una asociación dedicada a la promoción de la cocina peruana en Italia, promotora de la primera CookingClass en el Milano Latin Festival 2017

Entrevista oficial a Javier Castañeda en el Estudio de TCG News en el marco del Milano Latin Festival.

Fotos: Liliana Ventura
Redacción TCG News