Milán, Italia | El pasado lunes 8 de noviembre se celebró en el Restaurante peruano Dkarbón y Limon2, una exclusiva Masterclass presencial sobre el Ceviche, plato bandera del Perú.

El encargado de impartirla la Masterclas fue el reconocido Chef internacional Javier Vargas Chef, empresario, Propietario de los Restaurantes Piscis en Perú, fundador de “el Día del Ceviche” y actual presidente de la Asociación “Armap”.

El chef Vargas cuenta con un estilo de cocina propio, teniendo como base la cocina tradicional del peruana, experto exclusivamente en pescados y mariscos elaborados con técnicas de vanguardia, donde el producto siempre es el protagonista. Posee numerosos reconocimientos a nivel Nacional e Internacional y a representado el Perú en más de 25 eventos Internacionales.

La jornada fue todo un éxito de asistencia, en la que todos los asistentes quedaron encantados con el chef, sus explicaciones y elaboraciones. Disfrutaron tanto de sus conocimientos y experiencia, que la Masterclass se convirtió en una ovación cerrada al Chef y a la organización.

Al finalizar la Masterclass todos los participantes pudieron apreciar la degustación del ceviche, la Causa, el Arroz con mariscos y el Pisco Sour. Todo ofrecido por el Restaurante Dkarbón y Limón2.

Durante el concurrido evento la empresaria y propietaria de la cadena de restaurantes Dkarbón y Limón, Edith Rodríguez fue reconocida con el premio Máximo “Cuchara de oro” por el chef Javier Vargas actual Presidente de la Asociación de Restauradores Marinos y Afines del Perú (ARMAP), por su gran desempeño, aporte y contribución en promover la gastronomía Peruana en Italia.

“La gastronomía es una de las actividades más reconocidas gracias a la pasión y convicción con la que trabajamos los peruanos; y la base sobre la cual nuestro país ha construido una nueva personalidad del Perú en el mundo”, cocinamos para sanar, señaló el chef Vargas.

Al entregar el premio, el presidente de ARMAP, Javier Vargas, señaló que reconocer a los cocineros, chef y empresarios peruanos en el exterior es importante para elaborar planes de desarrollo que permitan reactivar este importante sector que ha sido fuertemente golpeado por la pandemia; así como formar profesionales comprometidos con la conservación y difusión de nuestra gastronomía peruana.

En la ceremonia también fue reconocida con la “Cuchara de Oro” la chef peruana radicada en Florencia, Rocio Muñoz.
El evento contó con la participación de reconocidos personalidades como: Carmen Canillas, Gestora Cultural del Instituto Cervantes de Milán, reconocidos chef peruanos e italianos, empresarios, exportadores, periodistas y fotógrafos del sector.

El evento culmino con la exhibición de la Marinera interpretado por Francesca Ochoa Reina del Bicentenario en Italia, junto al bailarín Fabrizio Huamani, también se aprecio la exhibición de la bailarina Valentina Molina quien bailo a ritmo de Festejo.

La Masterclass fue Organizada por el Restaurante Dkarbón y Limón2, Dkarbón y Limón1, Lima Bar, Dkarbón Express en colaboración con TCG News Italia y el Ufficio Stampa Master Press.

Si desea conocer más de la cadena de restaurantes Dkarbón y Limón, puede seguir este enlace: http://www.dkarbonylimon.com/

Por: Daniel Sigua
Foto: Andy Barberan