Los consumidores europeos consideran la mozzarella de búfala de denominación de origen (DOP) un “alimento romántico”, según lo reveló una encuesta realizada por Nomisma y Arcadia, cuyos resultados se presentaron en el Consorcio de Protección, en el Palacio Real de Caserta, durante el evento “Mozzarella di Bufala Campana DOP, el Desafío Europeo”.

El estudio involucró a 5.000 consumidores en cinco países europeos: Austria, Reino Unido, Suiza, Bélgica y Países Bajos.

Las principales sensaciones identificadas en la encuesta fueron placer (29% de los usuarios), bienestar (24%), felicidad (15%) y enamoramiento (10%). En comparación con esta media, algunos países destacan por una mayor sensación de placer (35% o más para belgas y británicos), bienestar (alcanzando el 37% para los austriacos), felicidad y enamoramiento (19% y 15% para los británicos, respectivamente).

El 30% de los consumidores lo considera un producto adecuado para cenas de temática italiana, el 19% dice que es perfecto para reuniones con amigos y el 16% dice que es perfecto para cenas románticas. El estudio de Arcadia, en cambio, identificó la percepción del lenguaje hablado en Italia, Francia, Alemania y el Reino Unido, los principales mercados de exportación de productos DOP: el resultado es un sentimiento en el que el 75% de los usuarios expresan una actitud favorable hacia el producto.

“Nos sentimos halagados y orgullosos de los resultados de esta investigación, que recompensa los esfuerzos del Consorcio por promoverla en el extranjero, especialmente en Europa”, comentó Domenico Raimondo, presidente del Consorcio para la Protección de la Mozzarella de Búfala Campana DOP, quien agradeció a los “numerosos productores que se levantan cada mañana a las 3 de la madrugada para crear un producto tan especial”.

La gira por los principales países de destino de las exportaciones concluirá a finales de octubre: “Hemos organizado seminarios y degustaciones en colaboración con el ICE y las embajadas”, concluyó Raimondo, “demostrando la fuerza y ;;la capacidad del Made in Italy para establecer redes en el extranjero”.