¡Salud, Salud! El brindis con el Pisco, el Destilado bandera del Perú, no pudo faltar en la celebración del Día Nacional del Pisco Peruano, el cuarto domingo de julio, cuando la comunidad peruana, invitados de honores y periodistas se dieron cita al LATINFIEXPO de Malpensa Fiere, Busto Arsizio (VA), en el marco de la Semana Cultural del Perú del 24 al 31 de julio.

La celebración del Día Nacional del Pisco y del 175 aniversario del Perú se festejó con el Pisco Sour, con la siguiente receta:

4 onzas de Pisco Quebranta con el calor de los asistentes y sus aplausos al decir Viva Perú. Las autoridades de honor también se sumaron al sentimiento de la bicolor tal como lo hizo la mayor autoridad peruana el Cónsul General del Perú en Milán, el embajador Ricardo Morote, que resaltó la importancia de estas festividades al crear confraternidad entre los peruanos que radican al exterior. “En Italia son cien mil almas peruanas que hoy dicen Viva el Perú y, nosotros como institución representativa continuaremos a trabajar para ustedes”. En las mismas líneas de fervor, el organizador del LATINFIEXPO, Felice de Meo, expuso su agradecimiento por la buena acogida de la comunidad peruana al primer día de apertura a la semana dedicada al Perú.

Los datos de la consumación del Pisco peruano fueron explicados por la Dra. Amora Carbajal, representante de la Oficina Comercial del Perú. “La bebida nacional aportó con más de 7 millones de litros con la exportación a los Estados Unidos e increiblemente Chile, primeros países en facturar; cuando en el 2014 se tuvo el mayor índice de consumación en el Perú con 4.5 millones de litros de Pisco”. Manifestó además que en Italia se está trabajando para adaptar el Pisco al paladar y olfato del italiano, cultor del buen beber.

Las palabras de agradecimiento continuaron con el Vicesindaco del Comune de Busto Arsizio, Dr. Stefano Ferrario que agradeció la participación del Cónsul del Perú, al organizador del festival y, a la comunidad peruana por la buena sinergía con el territorio de Busto Arsizio. Se sumaron las palabras de agradecimiento del representante de la Camara de Comercio de Varese, Rudy Colini,   al afirmar que el Perú es uno de los países donde los productos varecinos se exporta, reforzando los lazos con la comunidad peruana que viven en ese sector.

1 onza de jarabe de goma con talento y arte peruano se introdujo a la conmemoración patria con  la presentación del tenor lírico Joao Francisco Cavero que hizo vibrar la Sala Borghi con su voz al cantar el Himno Nacional (apertura del evento), La Flor de la Canela y, O Sole Mio; para luego continuar la soprano lírica Nathaly Sosa Crespo con la Jarana Criolla.

Los origenes del destilado fueron revelados en las obras de Jesús Salinas que hacen parte de la triología: Pisco, Lágrimas del Perù – Pisku, Waqay Perú.

La bebida de bandera se acompañó con su binomio perfecto, El Ceviche; plato bandera de la bicolor preparada por el Chef de fama internacional y vencedor del Premio Girotonno 2016 Rafael Rodriguez en el Show Cooking. El entretenimiento lo pusieron los niños con el baile del pañuelo, a cargo de los Campeones del Primer Concurso Internacional de la Revista Marinera en el Mundo; Francesca Ochoa y Omar Valera, mientras el sabor afroperuano fue representado por el grupo Ritmo, Color y Sabor.

1 onza de jugo de limón fue la organización del evento dirigido por Las Damas del Pisco, Asociación de mujeres non-profit regularmente y jurídicamente registrada en Lima – Perú, dedicada a la promoción del Pisco y de la cultura pisquera a nivel nacional e internacional, que en un año creó 25 filiales en el mundo; siendo Italia una de ellas y cuenta con  filiales en Milán, Torino, Roma, Ancona, Sardegna, Firenze, entre otras.

El vernisagge del Pisco peruano en Milán estuvo a cargo de la somelier, periodista del ASA, fundadora y Pta. de la Asociación de Las Damas del Pisco del Perú, Gladys Torres Urday – quien no asistió por fuerza mayor. La presidenta de la asociación fue representada por Liz Figueroa, de la filial Torino, que describió la muestra fotografica “La Culla del diamante peruviano, Il Pisco”, un recorrido fotográfico  que explica los origenes e historia del Pisco.

El evento fue organizado con la colaboración de las damas del Pisco de la filial Milán la periodista Angela Roig y Mariana García, que agradecieron la asistencia y se comprometieron a continuar a difundir el arte de beber responsablemente, porque el Pisco se bebe a “piccoli baci”.

½ clara de huevo fue el recibimiento afectivo del Perú Pisco Bar, punto de concentración para los invitados al término de la presentación en la Sala Borghi. El bar fue el escenario para la presentación de baile y la demostración culinaria; mientras las autoridades e invitados degustaban los platillos y bebidas de la carta peruana.

2 cubos de hielo hicieron refrescar el paladar de los visitantes con sabor y aroma a tradición, historia y cultura al enseñar que el origen del nombre proviene de la ciudad peruana de Pisco que en lengua quechua se dice Pisku que significa avecilla, que se inició a fines del siglo XVI. Como cinco son las regiones seleccionadas para la Denominación de Origen conformándolas Lima, Ica, Arequipa, Moquegua y Tacna. Así también tres son las tipologías de su esencia: Puro, de uva aromática y menos aromática; Acholada (mezcla de las dos primeras, mosto, uva o piscos) y, el Mosto Verde (de Mosto a fermentación interrumpida), la más refinada y original. Los grados de concentración de alcohol pueden oscilar entre los 38 y 48 grados.

2 gotas de amargo de angostura pusieron las festividades peruanas por los 195 años de Independencia del yugo español, cuando un 28 de julio del 1821 se grito libertad. Una fecha donde los más de un millón de connacionales que radican en el mundo se sumaron a los 31 millones 151  mil 643 habitantes del Perú para festejar el inicio de las fiestas patrias cantando Yo también me llamo Perú, con P de patria y P de Pisco. ¡Salud señores!

Foto: Juan Manuel Berisso
Redazione TCG News