Uno de los platillos mas amados por los mexicanos, representante de la historia culinaria prehispánica y con la mayor variedad al mundo hará  su exhibición en la 1ª Feria del Tamal Mexicano Milán 2017 este sábado 4 de febrero en Trezzano sul Naviglio.

El tamal está hecho de maíz nixtamalizado y su nombre viene del Nahuatl Tamalli “envuelto” . Su diversidad radica en estas envolturas y sus rellenos. Cocido mayormente al vapor aunque existen otras técnicas en horno de leña y bajo tierra.

La variedad de tamales q se elaboran en México, cerca de 5000, es la mas grande existente en toda latinoamérica y da testimonio de una tradición viva. Es ícono de las fiestas religiosas,  como el Día de la Candelaria cierre del ritual de la Rosca de Reyes del 6 de enero. Es una enseñanza culinaria de generación en generación. Son parte esencial de nuestra gastronomía. Es un alimento comunitario que se prepara y consume con gran alegría en nuestras celebraciones pero también en el dia a dia como desayuno o cena. Es tradición y profunda cultura a través del sabor.

La Asociación Gastronómica Viva México en su carrera para dar a conocer la verdadera cocina mexicana y con la colaboración de la Asociación México per Tutti, Malena Viveros, Erika Pancardo, Antonieta Ruiz, K Landaverde y Carla Moscoso presentan esta primera edición para dar a conocer este importante platillo practicamente desconocido para los italianos. Además de dar un espacio para el deleite del paladar mexicano que tanto añora su tradición gastronómica y para invitar a nuestros hermanos latinoamericanos a probar nuestra versión de esta maravilla prehispánica viva.

Redazione TCG News